Xəmir formalı qəlibləmə maşını YQ-702
Xəmir kalıplama nədir?
Xəmirin qəliblənməsi tava və ya bulka tipli çörəyin yüksək sürətli istehsalında makiyaj mərhələsinin son mərhələsidir.Bu fasiləsiz rejimli əməliyyatdır, həmişə aralıq süzgəcdən xəmir parçaları qəbul edir və onları tavalara yerləşdirir.
Kalıplama funksiyası xəmir parçasını istehsal olunan çörək çeşidinə uyğun formalaşdırmaqdır ki, o, tavalara uyğun olsun.Xəmir üzərində minimum gərginlik və gərginlik ilə istənilən formanı əldə etmək üçün xəmir qəlibləmə avadanlığı quraşdırıla bilər.
1. Vərəq
Aralıq yoxlamadan sonra yuvarlaqlaşdırılmış xəmir parçaları son qəliblənməyə hazırlıq üçün təbəqələnir və ya bir sıra silindrlər vasitəsilə tədricən düzəldilir.Dəzgah adətən 2-3 dəst (seriya ilə) Teflon örtüklü rulon başlıqlarından ibarətdir ki, onların arasında xəmir parçasını tədricən düzləşdirmək üçün xəmir parçası keçirilir.
Vərəqləmə xəmir parçasını qazsızlaşdırmağa kömək edən gərginlik qüvvələrini (təzyiq) tətbiq edir ki, məhsulun ötürülməsi və ya aralıq sınaq zamanı əmələ gələn böyük hava hüceyrələri hazır məhsulda incə taxıl əldə etmək üçün daha kiçiklərə endirilir.
Roller dəstləri elə yerləşdirilib ki, xəmir onların içindən keçərkən boşluq/boşluq tədricən azalsın.Bu, xəmir qalınlığının nəzarətli şəkildə azaldılmasını təşviq etmək üçün vacibdir.Gluten və qaz hüceyrələrinin quruluşuna düzəlməz zərər vermədən xəmir parçalarını bir addımda hamarlamaq qeyri-mümkün olardı.
Üst rulonlardan keçdikdən sonra xəmir parçası daha incə, iri və uzunsov formada olur.Alt silindrlərdən çıxan yastı xəmir qıvrım zəncirinin altından keçməyə hazırdır.
2. Son qəlibçi
Qabıqdan götürülmüş nazik, yastı xəmir parçaları qəliblənir və ya uyğun forma və uzunluqda sıx, vahid silindrlər halına salınır.
Son qəlibləmə maşını, mahiyyət etibarilə, məhsulun son ölçülərini müəyyən edən 3 hissə ilə təchiz edilmiş formalaşdırma konveyeridir.
Kıvırma zənciri
Xəmir parçası alt baş silindrindən çıxdıqda, qıvrım zənciri ilə təmasda olur.Bu, aparıcı kənarın yavaşlamasına və öz üzərinə dönməyə başlamasına səbəb olur.Qıvrım zəncirinin çəkisi xəmirin qıvrılmasına başlayır.Onun uzunluğu lazım olduqda tənzimlənə bilər.
Xəmir parçası qıvrım zəncirindən çıxanda tamamilə bükülür.
Məhsul Xüsusiyyətləri
1. Maşın gövdəsi paslanmayan poladdan hazırlanır. Əsasən çörəyin formalaşdırılması üçün istifadə olunur və çörək kütüğünü yaxşı formada saxlayıne,çörəyə tez sıxmaq (tost, fransız baget, avro çörəyi) və s. üçün uyğundur və hava qabarcıqlarını, yaxşı dartılan xəmiri, qəlibdən sonra yaxşı nəmləndirici effekti istisna edir.
2. İstifadəsi asandır, çörəyi müxtəlif formalarda formalaşdıra bilər və çörəyin təşkilini yaxşı təsir göstərə bilər.
3. Konveyer xaricdən gətirilən təmiz yundan hazırlanır, küllə ləkələnməmiş, depilyasiya edilməmiş, sürətli hərəkət edən, səsi azdır.
Spesifikasiya
| Model nömrəsi | YQ-702 |
| Güc | 750w |
| Gərginlik/Tezlik | 380v/220v-50Hz |
| Xəmir topunun çəkisi | 20-600 q |
| İstehsal həcmi | 6000 ədəd/saat |
| ət: | 124x81x132sm |
| GW/NW: | 550/530 kq |
Ardıcıl giriş mövqeyi, yan bələdçi çubuqları xəmirlərin düzgün mövqedə olmasını təmin edir.
Kalıplamanın ilk addımı
Tost və Kvadrat Çörək və s. üçün uyğundur.
